没有打蛋器怎么将蛋清打发

智和家小李

回答数：1968 2021-01-20 16:26:14

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首先，将蛋清和蛋黄分开。在碗里打蛋清。开始用筷子朝同一方向殴打蛋清（使用三支棍更容易）。当您打败蛋白时，您不想在碗中盛满水，油和一点蛋黄，或者您不会得到想要的蛋白

用筷子打打蛋清直到起泡。蛋清起泡后，用勺子取半茶匙糖，然后将其加入蛋清中。将糖打碎2或3次，而不是一次

加入糖后，继续用筷子在相同方向上搅拌，直到蛋清光滑变白。当鸡蛋的末端用筷子弯曲时，称为湿发泡

根据您想要的泡沫种类，如果您在湿发泡后继续打浆，直到线条更加清晰，光滑和洁白，那么您将需要进行干发泡。

神的使者

回答数：3790 2020-12-29 16:36:20

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把鸡蛋清放进玻璃瓶里，把玻璃瓶的外盖盖上，拼了命——摇！！！尽管还要用劲，也磨练速率，但是相比木筷来，会更好上许多 。摇到觉得不上里边的液体时，就可以把蛋白质弄出，随后你也就能开心地制作蛋糕了。

没有打蛋器其实用筷子的效果也是一样的，打蛋器的结构特殊，能够用更短的时间打出我们想要的奶油泡，但没有打蛋器用筷子一样可以完成，三支筷子也形成了一个叉子结构，比两支筷子更容易打发蛋清。用筷子搅打蛋清的时候一直要顺着同一个方向搅打，如果错乱搅打，只会让气泡消失，越打越费力气。打发的蛋清最终分为两种，湿性发泡和干性发泡，湿性发泡制作的蛋糕口感软面细腻，干性发泡制作的蛋糕则比较硬。

家里面没有打蛋器的也可以选择用矿泉水瓶打发，用剪刀剪去瓶子的底部，再把瓶子的瓶身剪成长条状，大概两厘米宽左右即可，一个自制的打蛋器就制作好了。 步骤：

1、准备好蛋清和白糖，往蛋清中倒入一些白糖，然后用瓶子开始打。期间加入两次白糖，继续打发。

2、白糖的作用主要是加速蛋清的打发，让蛋清更容易起泡。蛋清打发好后，我们就可以用来制作蛋糕了。