微波炉蒸鸡蛋几分钟

智和家小李

回答数：1968 2021-01-08 14:12:49

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微波炉蒸鸡蛋几分钟？

一般情况下微波炉蒸鸡蛋大概要蒸3-4分钟左右。建议不要在高温下蒸煮整个过程。您可以尝试2分钟高温，然后将温度调至80度1分钟。蒸时，切记盖子不要太紧，这样会使鸡肉蛋糕的味道更好。

微波炉蒸鸡蛋方法

通常，水与鸡蛋的比例约为1：3，并且将1枚鸡蛋中的蛋液水的3倍加入其中。

1.避免添加原水和热开水。因为自来水中有空气，所以要添加原水，水被煮沸，空气被排出后，蛋c会出现小的蜂窝状，影响蛋c的质量，缺乏嫩度，营养也会受到损害。它不适合使用热的开水，否则开水会先将鸡蛋液加热，然后再蒸，营养破坏，甚至蒸鸡蛋汤。最好用冷开水蒸鸡蛋汤，可以使营养避免流失，也可以使鸡蛋汤的表面像大脑一样光滑，柔软嫩滑，味道鲜美。

2.避免猛打蛋液。剧烈搅拌鸡蛋液或在搅拌前长时间搅拌会导致鸡蛋液起泡，搅拌后鸡蛋液不会溶解成一个整体。最好将鸡蛋液打浆，加入温水，然后轻轻打浆并搅拌

3.避免在蒸之前添加调味料。如果在蒸之前添加蛋c，则蛋白质会变性，营养会受到破坏，并且蒸蛋不会变得鲜嫩。调味的方法应该是，用小刀蒸熟，将鸡蛋汤切几刀，加少许煮熟的酱油或盐水，葱段，香油等。这样，蛋c既美味又嫩又营养。

4.蒸汽时间不能太长，蒸汽也不能太大。由于鸡蛋中含有丰富的蛋白质，因此加热到约85℃时，它将逐渐固化成块。如果蒸煮时间过长，鸡蛋蛋会变硬，蛋白质也会受损。过多的蒸汽会使蛋c看起来呈蜂窝状，从而减少鲜味。

蒸鸡蛋汤的最佳方法是放空气。也就是说，在蒸鸡蛋汤时，锅盖不应该盖紧，在蒸和放气时要留一点空间。蒸熟的时间要从锅中取出。